乐彩网

乐彩网

Loading...

  栏目导航
新闻导航
信息列表
推荐信息
行业新闻
紫薯粉用途
紫薯全粉
紫薯粉条
  热点排行          更多>>>>
  紫薯含钾很高,再加上维生素… 4851
  一个紫薯粉生产厂家的宣言 4781
  紫薯全粉和紫薯粉的区别 4392
  北方紫薯粉条生产厂家有哪些… 4381
  如何用紫薯粉包新年水饺 4321
  紫薯药用价值 4154
  2013年最新紫薯粉行情 4104
  紫薯种植前景 4068
  紫薯粉条在山东聊城地区卖疯… 4056
  紫薯粉用途 4036
  全国紫甘薯全粉价格行情 3904
  巧吃红薯7大疗效 3737
  紫薯粉加工工艺不同导致颜色… 3629
  紫薯粉在烘焙行业的体现 3606
  紫薯粉遇碱变绿还能吃吗紫薯… 3536
  紫薯排毒通便效果更好蒸熟煮… 3520
  在哪里可以买到紫薯粉条 3493
  紫薯粉的储存期 3477
  紫薯饼加盟企业简介 3458
  如何熬紫心红薯豆子粥 3452
紫薯粉条 您当前位置:乐彩网 / 紫薯粉条 / 紫薯粉条的制作
紫薯粉条的制作
双击自动滚屏 发布者:冠县灵芝 发布时间:2016/3/18 阅读:1349次 【字体:

    (1)选料提粉.选择淀粉含量高,收获后30天以内的作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀紫薯粉
  (2)配料打芡.按含水量35%以下的紫薯淀粉100公斤,加水50公斤配料。先取5公斤紫薯淀粉放入盆内,再加入其重70%的温水调成稀浆,然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动,直到搅成有.很大粘性的团即成芡。
  (3)加矾、强面筋和面.按100公斤紫薯淀粉,0.2公斤明矾的比例,将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀.,使和好的面含水量在48%~50%之间,面温保持在40℃左右。
  (4)沸水漏条.先在锅内加水至九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,当漏出的紫薯粉条直径.达到0.6~0.8毫米时,为定距高度,然后往沸水锅里漏,边漏边往外捞,锅内水量始终保持在头次出.条时的水位,锅水控制在微开程度。
  (5)冷浴晾条.将漏入沸水锅里的紫薯粉条,轻轻捞出放入冷水糟内,搭在棍上,再架放入15℃水中浴5~10分钟,取出.后架在3~10℃房内阴晾1~2小时,以增强其韧性。然后架在日光下晾晒,含水量到20%左右时,收敛成堆,去掉条棍,使其干燥。
  (6)打捆包装含水量降至16%时,即可将紫薯粉条打捆包装。




  • 上一条新闻: 紫薯粉条加工过程
  • 下一条新闻: 紫薯粉条产品优势
  • 返回上级新闻
  • 手 机: 13562087101    电话:0635-8200400   传 真: 0635-5239900
    COPYRIGHT 2013 冠县乐农紫薯种植合作社   地址:中国*山东*聊城
    Sitemap | html网站地图   主营产品: 紫薯粉紫薯全粉紫薯粉条紫薯粉丝紫薯粉价格紫薯粉厂家  技术支持: