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紫薯全粉的简介
双击自动滚屏 发布者:冠县灵芝 发布时间:2017/6/13 阅读:946次 【字体:

我们聊城乐农合作社生产的紫薯粉采用目前国内市场上品质最好的品种绫紫和济黑(这些紫薯都是我们自己育苗,自己种植,自己加工放心安全无污染)经过严格科学的加工工艺生产,该产品色泽美观,口感极佳。紫薯粉分生粉和熟粉两类,生粉主要应用于各类糕点、面点、饼干、汤圆月饼馅料及其各种花生豆类等休闲食品的加工;熟粉中速溶薯粉可以直接冲饮,或者用于奶茶饮料着色剂,而全溶薯粉入水后则能完全溶解无任何残渣,如葡萄酒般晶莹剔透,且薯香四溢,实属饮品中的上乘佳品的加工。本社产品加工目数80-130目,可按客户需求加工,包装。

      二、紫薯全粉产品系列:
    紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,还含有多种维生素。近年来,紫薯在国际、国内市场上销量十分可观,发展前景非常广阔。紫薯的产季从8月末开始,保证紫薯新鲜的时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制,大幅延长了紫薯食品储存周期。
    1、天然紫薯全粉:粉末状产品,保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质和所有干物质,具有较好的复水性。

2、紫薯熟粉:经过蒸煮过程,使部分淀粉转化为糖分,因此熟粉比生粉口感更好,闻起来比生粉香,营养更高,色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味,用水一冲即可检验并使用。  


三、紫薯全粉的应用特性:1、紫薯的营养均衡丰富,又兼有保健功能,是极好的食品加工原辅料。在后三聚氰胺时代,消费者更加关注食品的安全、健康,用紫薯全粉生产的产品,不但能带给消费者强烈的感官冲击,而且迎合了消费者安全、健康的食品消费观念。欧美、日韩市场上种类繁多的紫薯食品,与国内市场上同类产品的空缺,也预示着此类产品极大的发展空间。 2、紫薯全粉的运输、储藏都很简单,而且方便进一步加工成其他食品,在非紫薯产季时,仍然可以生产出各色的紫薯食品。 3、紫薯全粉因含有天然色素——花青素,色泽艳丽自然,添加至各种食品中,具有很好的着色效果,适合中高档次食品中使用。4、紫薯全粉的各种成分保留完好,能强化产品的体香、尾香,为产品提供良好的紫薯风味。


四、紫薯全粉的应用实例:
  1、用于紫薯薯片、饼干等产品中,搭配适当的香精,使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。  2、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中,提供产品鲜艳的紫色,增加浊度强化产品的真实感;
   3、作为各种糕点的主料和配料,提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味;   


五、使用过程中的注意事项:
 由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的天然色素,在酸性条件下颜色会偏红,在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响;在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候,应注意颜色偏蓝的影响
我们聊城乐农合作社聊城乐农光明棋牌下载自2004从山东农科院引进日本山紫母体开始,在紫薯种植专家指导下种植紫薯,又引进一批先进的设备,并从事紫薯深加工技术。我们的设备从原料变成粉都是采用封闭式,卫生干净。主要生产紫薯粉紫薯丁南瓜粉,南瓜丁、胡萝卜粉、胡萝卜丁、菠菜片、和菠菜粉等脱水蔬菜等。希望新老客户来基地和工厂参观来公司洽谈合作。
紫薯粉做法

奶油紫薯泥

食材:紫薯熟粉 奶油 细砂糖

步骤

1.紫薯粉200克放入大碗里加水碾成泥状

2、加入20克细砂糖,50克奶油,用电动打蛋机以低速打志顺滑

3、装入裱花袋中,使用花觜,以大圈的方式挤进玻璃杯中

这样美味的奶油紫薯泥就做好了,做蛋糕花的时候也可以这样





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